Churrasqueira com abafador

Todo churrasco que se preze tem que ter uma boa Costela Swift Maturatta e vou contar um jeito pra ela ficar ainda mais saborosa.

Como é necessário assá-la em fogo baixo, de vez em quando ela pode ficar um pouco dura por ficar muito tempo exposta. Se você acompanha o blog, já sabe que um bom jeito de evitar isso é embrulhando a Costela Maturatta com uma folha de papel alumínio.

No entanto, se você está pensando em comprar uma churrasqueira nova e curte uma costela, seria o caso de considerar uma churrasqueira com abafador. Ela é um bom investimento pois preserva a umidade, a suculência da carne e ainda pode agilizar a preparação da peça (pois não corre o risco de sofrer interferência da ventilação do local).

Tem alguma dica de como preparar uma boa costela no bafo? Compartilhe com a gente!

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Sobre a churrasqueira elétrica

Você, churrasqueiro de plantão, tem uma em casa? Sabe como funciona e quais as vantagens e desvantagens? Esse é o post de hoje!

Em primeiro lugar, sempre mantenha o nível da água indicado na bandeja, assim ela não faz fumaça e também não queima a própria bandeja. 

Quanto às carnes, procure trabalhar com cortes mais finos e de cozimento mais rápido, como picanha, maminha, fraldinha... Hambúrgueres também são uma boa pedida para esta churrasqueira.

Já carnes maiores ou que exigem um cozimento lento, como a costela e o cupim, não são indicados, já que podem acabar queimando por fora e não assando por dentro. Outro ponto de atenção: por ser elétrica, você vai usar muito mais energia para essas carnes. O gasto de energia é desvantagem. 

O mecanismo de resistência (que fica abaixo da grelha) trabalha para garantir a suculência da carne: a água que apara a gordura (e evita a fumaça) evapora com ao calor e volta para a carne. Ou seja: carne no ponto mas sem a bagunça do carvão - nem a fumaça!

Dica de ouro: deixe a churrasqueira apoiada em uma mesa e, quando for mexer nela, nunca esteja descalço. Você vai me agradecer! 

E você, o que acha dela?

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Como espetar a carne?

Quem nunca teve essa dúvida que atire o primeiro carvão: como espetar a carne Maturatta em um churrasco?

Aqui, 3 dicas para ajudar os marinheiros de primeira viagem e, para quem souber de outras, é só compartilhar nos comentários e ajudar a comunidade dos churrasqueiros:

-  Tenha cuidado para não machucar a carne. Fure o mínimo possível, pois, quanto mais furos ela tiver, mais “suco” ela perde e mais ressecada ela fica;

 - Para ajudar a evitar a perda de "suco," esquente por poucos minutos o espeto na churrasqueira. Assim, você sela a carne por dentro onde o espeto passar;

- Escolha sempre aquele espeto fino, daqueles que têm duas pontas. Segure o espeto com a mão direita paralela à mesa, enquanto apóia a carne com a mão esquerda para espetá-la. Se você for canhoto, faça ao contrário. 

E você, tem alguma técnica especial para espetar a carne?

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Fraldinha Maturatta com vinagrete

A Fraldinha Maturatta é aquele tipo de carne que fica suculenta tanto preparada na brasa, como na panela ou em bifes. Hoje, a receita é na grelha e pra acompanhar vai aquele vinagrete que ninguém resiste. 

Anote aí para fazer no seu próximo churrasco:

-1 peça de Fraldinha Maturatta

-Sal grosso

-3 tomates cortados em cubos bem pequenos

-1 cebola ralada

-4 folhas de hortelã picadas

-3 colheres de vinagre balsâmico

-Sal a gosto

Modo de preparo:
Comece polvilhando toda a Fraldinha Maturatta com sal grosso. Depois, leve- a para a grelha bem quente, em braseiro forte, com a gordura virada para baixo. Deixe assando por cerca de 5 minutos e, então, vire o lado e deixe por mais cinco. Em uma vasilha, misture o tomate, a cebola e a hortelã. Tempere com sal, vinagre e misture. Tire a Fraldinha Maturatta da churrasqueira e sirva com a vinagrete.

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Acompanhamento que vai com tudo

Grelhar a sua carne Maturatta preferida na churrasqueira você já viu aqui, assim como dar um descanso para churrasqueira e usar o forno também. Que tal aprender hoje um acompanhamento coringa para qualquer uma dessas receitas?

Manteiga de gorgonzola

Ingredientes:

100 g de queijo gorgonzola

50 g de manteiga sem sal

1 colher de sopa de salsinha

1 colher de sopa de cebolinha

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Receita mais fácil que essa não existe: em um processador de alimentos ou liquidificador, coloque o queijo gorgonzola, a manteiga, salsinha e a cebolinha. Bata até obter uma mistura cremosa. Depois, salpique pimenta-do-reino. Você pode usar essa pasta por cima das carnes grelhadas e assadas no seu churrasco. 

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Entrecote Swift Maturatta na grelha e molho especial

Você já conhece o entrecote Swift Maturatta não é? É aquela carne saborosa e macia, ideal para levar à grelha e que não dá trabalho para fazer. O ponto será quando ela tostar por fora, mas ficar vermelha pro dentro. Para acompanhar, molho de mostarda.

Entrecote Swift Maturatta com molho de mostarda


Ingredientes:

Para a carne

-1 peça de entrecote Swift Maturatta
-2 colheres de azeite
-1 colher de sopa de manjericão picado
-Sal grosso

Para o molho

-1/2 xícara de azeite
-1 alho amassado
-1/4 de xícara mostarda Dijon
-1/4 de xícara água filtrada
-½ de xícara manjericão
-½ xícara hortelã
-Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Tempere o entrecote Swift Maturatta com o sal grosso, o azeite e o manjericão. Leve à grelha em braseiro forte. Enquanto isso, faça o molho: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata tudo até obter uma mistura homogênea. Tire o entrecote Swift Maturatta da churrasqueira e regue a carne com molho.

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Picanha aperitivo sem trabalho

Como vão os amantes da carne? Tudo bem com vocês? Preparados para uma receita perfeita, daquelas pra fazer numa tarde de domingo ou pra reunir os amigos em frente à TV na noite de futebol? Está aqui o que você estava procurando:

Picanha Maturatta aperitivo

Ingredientes:

- 450 g de bifes de picanha Swift Maturatta

- 1 colher de manteiga

- 1 colher de azeite

- 1 cebola cortada em rodelas

- 1 dente de alho picado

- Sal grosso

- Alecrim e salsinha a gosto

Modo de preparo:

Tempere os bifes de picanha Swift Maturatta com sal grosso e alecrim. Aqueça uma grelha em fogo alto e grelhe os bifes de até que fiquem dourados. Vire-os uma vez (deixe cada lado grelhar por cerca de 3 minutos).
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio junto com o azeite.  Coloque a cebola, o alho, a salsinha e refogue até a cebola ficar macia.
Corte a os bifes em tiras e coloque numa travessa. Salpique o alecrim, coloque a cebola em volta e sirva.

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