Uma boa faca é uma das mais importantes ferramentas de uma cozinha e de um churrasqueiro. Mas se você pensa que apenas uma faca com boa cutelaria é suficiente para preparar todos os alimentos, você está bem enganado. Existem muitos tipos de facas, para diferentes funções:
Faca chefeA faca do cozinheiro chefe como seu nome sugere é a principal na cozinha, pode exercer todas as funções de cortar, de triturar e de limpar o alimento. A faca de um cozinheiro chefe mede de 15 a 30 centímetros. A diferença principal desta faca está na lâmina, a ponta é curvada para permitir um corte mais exato e mais definido.
Faca de pãoA faca de pão é apenas para cortar pães. Os tamanhos variam de 15 a 25 centímetros, a lâmina é irregular para atravessar mais facilmente os pães e pastelarias. Quem não adora um pão francês junto com o churrasco?
Faca para frutasVariando de 5 a 10 centímetros, a faca para frutas cabe bem na expressão “pequena mas terrível.”. Ideais para retirar cascas e tarefas complicadas de corte como a decoração de alimentos ou frutos do mar.
Faca de bifeFeita de peça única e aço inoxidável precisa ser resistente para os diversos tipos de carne, possui a ponta com serrilhas excelentes para fatiar ou servir bifes e é necessária tanto para os churrasqueiros de fim de semana, quanto para os profissionais.
Não podemos esquecer que para um bom corte, precisamos de uma faca bem amolada,
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