St. Patrick's Day na grelha com Maturatta

Dia 17 de março é St. Patrick's Day, comemorado na Irlanda, mas que já virou tradição nos pubs por aqui também. É o dia em que todos os bares que servem a cerveja tradicional da Irlanda ficam abarrotados com filas e mais filas, por causa de suas festas e promoções para a data. Se você é um autêntico fã dessa cerveja e não quer ficar sem o seu brinde, tenho uma sugestão pra representar e comemorar bem de outro jeito! Com a churrasqueira, claro.

Para um bom apreciador da cerveja preta feita com o malte torrado, saiba que ela harmoniza com pratos de carnes bem assadas ou grelhadas.

Para isso, tenho uma receita: Entrecôte Maturatta com bacon. Se quiser fazer bonito, sirva-o ainda com purê de batatas que, ao lado do bacon, também é tradicional da culinária irlandesa.

  

Entrecôte Maturatta com bacon

Ingredientes:

1 peça de Entrecôte Maturatta

1 pacote de bacon em fatias

Barbantes ou palitos

Modo de fazer:

Comece cortando o Entrecôte Maturatta em pedaços grossos (medalhões), na largura das fatias de bacon. Envolva os medalhões com o bacon e amarre com um ou dois barbantes (ou prenda com palitos, se preferir). Para temperar, polvilhe as partes visíveis da carne com sal grosso. Leve para assar, colocando o bacon voltado para a grelha. Quando o bacon estiver bem tostado, o churrasco estará pronto.

Agora, é só colocar a cerveja no copo pra acompanhar e fazer um brinde ao St. Patrick!

• Tweet This!
• Share this on Facebook
• Share this on del.icio.us
• Digg this!
• Post this to MySpace

Para acompanhar seu churrasco Maturatta, batata curtida

Conhece batata curtida? É aquela batata pequena em forma de bolinha geralmente vendida em conserva nos supermercados. Que tal fazer as suas próprias batatinhas agora e servi-las no seu próximo churrasco com aquela receita de picanha no alho?

Quanto mais tempo elas curtirem no molho, mas saborosas vão ficar.

Ingredientes:

1,5 kg de batatinhas

1 copo de vinagre de vinho branco

4 dentes de alho picados

Pimenta-do-reino a gosto

1 colher de azeite

2 colheres de sal

Água

Modo de preparo:

Lave bem as batatas e cozinhe (sem tirar as cascas) na água com uma 1 colher de sal. Deixe esfriar na água. Depois, jogue a água fora e reserve. Ferva uma nova água com outra colher de sal e deixe esfriar. Coloque a batata já fria, juntamente com a água que foi fervida com sal, em um pote de vidro com tampa. Adicione ao pote o vinagre, o alho picado, a pimenta-do-reino e o azeite.

É bom que ela descanse por 7 dias antes de ser consumida, assim ela pega bem o sabor dos temperos. Então, é bom se programar pra preparar uma semana antes do seu próximo churrasco.

• Tweet This!
• Share this on Facebook
• Share this on del.icio.us
• Digg this!
• Post this to MySpace

Churrasqueira vulcânica

Imagine fazer o seu churrasco com o calor de um vulcão? O restaurante El Diablo, na ilha de Lanzarote, no arquipélago das Canárias, apresenta aos seus clientes essa forma inusitada de preparar carnes e outros pratos assados. Para isso é usada a tal churrasqueira que utiliza o calor vindo do centro da Terra, já que na região existe atividade vulcânica. Olha só as fotos e o vídeo do aparato que tem atraído turistas do mundo inteiro. Agora pense que delícia seria fazer uma Picanha Maturatta desse jeito:

Via

• Tweet This!
• Share this on Facebook
• Share this on del.icio.us
• Digg this!
• Post this to MySpace

Aproveitar a carne do churrasco que sobrou do Carnaval: sim, é possível!

Não sabe o que fazer com toda aquela carne que sobrou do churrasco do carnaval? Calma que tenho uma receita que é uma delícia! E também já sugiro os acompanhamentos ideais pra recuperar o corpo dos excessos do carnaval: bacon e ovo. Sim, isso mesmo. O primeiro, vai fazer o seu organismo voltar ao normal mais rápido por conter amina. O segundo vai ajudar a mandar embora do seu fígado os copos a mais que você tomou nos dias de folia.

Arroz com carne de churrasco 

Ingredientes:

- 3 xícaras da carnes Swift Maturatta que sobrou do churrasco cortada em cubos
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates sem semente picados
- 2 pimentas sem semente picadas
- 2 xícaras de arroz cru
- 1 colher sopa de óleo ou azeite
- cheiro-verde a gosto
- sal e colorau a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela com óleo refogue a cebola e o alho. Em seguida, adicione a carne e deixe que ela fique bem aquecida. Depois junte o arroz e deixe fritar. Coloque os tomates, as pimentas, o colorau e o sal a gosto. Complete com água e deixe cozinhar até que o arroz fique macio ou no ponto que você mais gosta. No final, adicione o cheiro-verde. Está pronta a sua segunda rodada de churrasco!

• Tweet This!
• Share this on Facebook
• Share this on del.icio.us
• Digg this!
• Post this to MySpace

Piquenique com churrasco

Que tal chamar os amigos pra botar a conversa em dia, fazer aquela carne na grelha com diversos acompanhamentos gostosos e reunir todo mundo num bom piquenique ao ar livre?

Nessas horas eu gosto de preparar espetinhos de carne com Coração de Alcatra Swift Maturatta. Cortada em pedaços pequenos e assada sobre uma cama de brasas bem quente, ela fica suculenta por dentro e ao ponto por fora. Se alguém preferir a carne um pouco mais passada, não tem problema: o legal dos espetinhos é que cada um pode ter o seu no ponto que mais gosta. É só pedir pro churrasqueiro!

Espetinho de carne

Ingredientes:

- 1 Coração de Alcatra Swift Maturatta

- Palitinhos de madeira para churrasco

- Sal grosso a gosto

Modo de preparo:

Com uma faca afiada, corte o Coração de Alcatra Swift Maturatta em cubos médios. Monte os espetinhos colocando de 5 a 7 pedaços em cada um, usando os palitinhos de madeira. Não encha muito os espetinhos ou a carne não vai grelhar por igual.

Tempere todos com sal grosso, sobre uma cama de brasas forte, daquelas que quando você coloca a mão a 30 cm de distância do fogo não consegue aguentar mais que 5 segundos. Asse os espetinhos por cinco minutos ou até ficarem no ponto que mais gosta.

Se você quiser espetinhos diferentes, pode colocar legumes entre os cubos de carne. Pimentão e cebola cortados em cubos, e também tomates-cereja, são boas pedidas, já que assam no mesmo tempo da carne.

• Tweet This!
• Share this on Facebook
• Share this on del.icio.us
• Digg this!
• Post this to MySpace

Um churrasco marinado

“Marinado? Mas como assim?”

Marinar nada mais é do que deixar um ingrediente dentro de um líquido que dê sabor a ele. Pode ser cerveja, vinho ou até mesmo suco de frutas. Não existe regra certa, o único ponto de atenção é a combinação dos ingredientes.

A fraldinha marinada com shoyu e saquê é uma boa receita pra você experimentar essa técnica. Enquanto o shoyu tempera a carne no ponto certo, a cebolinha e a pimenta-dedo-de-moça dão um sabor diferente ao corte.

Depois é só soltar a imaginação e começar a inventar. Já pensou em uma picanha na cerveja?

Fraldinha marinada no saquê e shoyu

Ingredientes:
- 1 Fraldinha Swift Maturatta
- 100 ml de shoyu
- 300 ml de saquê mirim
- ½ maço de cebolinha
- 1 pimenta-dedo-de-moça
- 50 g de gengibre

Modo de preparo:

Dentro de um pote plástico grande, misture o shoyu, o saquê, a cebolinha cortada em rodelas finas e a pimenta-dedo-de-moça bem picada. Deixe a Fraldinha Swift Maturatta dentro dessa marinada por 2 horas antes de levá-la à churrasqueira.

Depois desse tempo, arrume a fraldinha no espeto e o fogo da churrasqueira como já mostramos pra você. Se você não se lembra, é só refrescar a memória aqui. Asse a carne por 45 minutos ou até o ponto que você mais gosta, mas sempre a 40 cm de distância do fogo. Sirva em pedaços pequenos, para todo mundo aproveitar.

• Tweet This!
• Share this on Facebook
• Share this on del.icio.us
• Digg this!
• Post this to MySpace

Clássicos do churrasco: picanha no alho

Imagine uma picanha no ponto, bem suculenta, daquelas que se desfaz na boca de tão macia e deixa você com vontade de mais um pedaço na hora. Agora, imagine essa mesma picanha com uma crosta de alho bem dourada e crocante. Imaginou? Tão bom quanto ficar sonhando com isso é fazer essa receita na sua churrasqueira.

A picanha no alho é um das receitas clássicas que não podem faltar no seu churrasco, além de ser uma boa forma de inovar um corte que já faz sucesso mesmo quando preparado sem o alho. Afinal, que não gosta de picanha? 

Picanha na crosta de alho

Ingredientes:

- 1 Picanha Swift Maturatta

- 10 dentes de alho

- 50 ml de azeite de oliva extravirgem a gosto

- Sal grosso a gosto

Modo de preparo:

Faça primeiro a crosta de alho picando com a ajuda de uma faca, todo o alho. É importante que você não pique em pedaços muito pequenos ou ele vai queimar com facilidade quando for pra churrasqueira. Com ele picado, misture ao azeite de oliva extravirgem até formar uma pasta e deixe separado, pronto pra temperar a picanha.

Na sequência, tempere a Picanha Swift Maturatta com sal grosso a gosto e cubra toda a sua gordura com a pasta de alho. Assim, quando a gordura derreter, vai umedecer toda a peça com o seu sabor e do alho, temperando-a por igual.

Asse a carne sobre uma cama de brasas médias por 15 minutos de cada lado, ou até a picanha ficar no seu ponto predileto. Depois, é só apreciar o clássico. 

• Tweet This!
• Share this on Facebook
• Share this on del.icio.us
• Digg this!
• Post this to MySpace