Blog do Churrasqueiro Maturatta: Dê uma folga pra churrasqueira: Picanha de forno Maturatta

sexta-feira, 11 de março de 2011

Que tal dar um descanso pra churrasqueira depois de tanta festa e colocar a frigideira pra trabalhar? A receita de hoje é perfeita para quem quer dar um toque mais Gourmetao sabor do churrasco, valorizando o sabor da picanha Maturatta ao adicionar especiarias e vinho tinto.

1 garafa (750 ml) de vinho tinto

2 dentes de alho picados

1 ramo de tomilho

1 folha de louro

1 cenoura

100 ml de azeite

4 bifes de picanha Maturatta

350 g de cebolas pérolas (minicebolas)

200 g de bacon picado

Sal a gosto

Modo de preparo

1.		Preaqueça o forno médio (180°C).

2.		Tempere os bifes com sal e pimenta e reserve.

3.		Em uma panela, coloque o vinho, o alho, o tomilho, o louro e a cenoura inteira. Leve ao fogo e deixe ferver até reduzir pela metade. Reserve.

4.	Em uma frigideira, esquente o azeite e doure rapidamente os bifes com as cebolinhas inteiras e o bacon. Retire.

5.		Leve a frigideira com os bifes ao forno por 10 a 15 minutos. Coe o vinho e junte aos bifes quando saírem do forno. Sirva em seguida.