Lagarto ao Vinho Tinto
Receita da ganhadora da promoção Kit Maturatta. Parabéns @joana_maciel!
Ingredientes
1 lagarto pequeno limpo com cerca de 1 kg6 colheres (sopa) de óleo de soja4 colheres (sopa) de shoyu 1 cebola média sem casca cortada em rodelas finas2 dentes de alho picados1/2 litro de caldo de carne 1 xícara (chá) de vinho tinto 20 minicebolas sem cascasal a gostoModo de Preparo
Limpe o lagarto, eliminando as aparas e reserve.
Leve ao fogo uma panela de pressão com o óleo e o shoyu por 2
minutos.
Adicione a carne e frite por 10 minutos, ou até dourar bem. Junte
a cebola e o alho e refogue, mexendo de vez em quando, por 4
minutos.
Adicione o caldo de carne, o vinho e o sal e tampe a panela.
Cozinhe por 1 hora e 10 minutos, ou até a carne ficar bem macia.
Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela.
Junte as mini cebolas, acerte o sal e volte a panela ao fogo.
Deixe cozinhar por mais 10 minutos, ou até as mini cebolas
ficarem macias e o caldo reduzir.
Retire do fogo, fatie a carne e coloque num prato.
Disponha as mini cebolas e regue com o molho.
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