quinta-feira, 30 de setembro de 2010

Sugestão de livro: Alquimia do Churrasco


Se seu interesse pela arte de fazer um bom churrasco vai além de tutoriais e dicas de amigos, Ricardo Penna pode te trazer as informações que precisa para que você se torne um autentico churrasqueiro.

Após muitos anos de estudo, o autor do livro “Alquimia do Churrasco”, traz para as páginas de seu livro todos os segredos da arte de “churrasquear”, mostrando desde costumes dos povos até dicas de como escolher a carne, retirá-la e servi-la. Tudo isso em uma linguagem simples  e como diz a resenha: “com a tranquilidade dos que fazem o que gostam.”

Por R$ 21,90 aqui.

quarta-feira, 29 de setembro de 2010

Sugestão do leitor: Fraldinha temperada e recheada com tomate seco

Uma das coisas mais bacanas em postar receitas e dicas de churrasco é poder ter feedbacks com troca de informações como as que tivemos nos últimos dias.

Um desses feedbacks veio do nosso leitor Wanderley, que compartilhou com a gente por email essa dica de fraldinha com tomate seco e diz que o sucesso é garantido.

A foto é meramente ilustrativa, mas se alguém fizer em casa e fotografar, já sabe, mande pra cá - agfriboi@gmail.com.

Anote aí e agradeça ele depois!


Fraldinha temperada e recheada de tomate seco

1 fraldinha inteira
1 colher de sopa de pimenta do reino preta
1 colher de sopa de pimenta do reino branca
1 colher de sopa de pimenta do reino vermelha
1 colher de sopa de grãos de erva-doce
1 galho pequeno de alecrim
1/2 maço de salsinha
4 dentes de alho
1 cebola grande
200 g de tomate seco cortado grossamente
Azeite (se tiver azeite com aromatizado, melhor ainda)
Sal grosso
Barbante


Preparo:

Moer as pimentas, o alecrim e os grãos de erva-doce, mas não é para virar pó (enrole tudo em um pano e dê umas leves marteladas. Assim, o sabor prevalece).

Picar a cebola e a salsinha bem pequenos e espremer os dentes de alho.

Em cima de uma tábua, abrir a fraldinha e retirar o excesso de gordura (mas deixar um pouco para dar o sabor, né) e passar o sal nos dois lados e as ervas, salsinha, a cebola e o alho na parte de dentro. Distribuir o tomate seco no meio, deixando um pequeno espaço nas pontas (para não vazar) e nas laterais. Enrolar de comprido e passar o barbante para que não abra.

Colocar em uma assadeira com uma fina camada de azeite e levar ao forno por cerca de 45 minutos ou até que esteja no ponto (se você gostar de carne mal passada, ao ponto ou bem assada). Se tiver umas batatinhas, daquelas de casamento, coloque na metade do tempo para que elas assem e peguem uma corzinha e sabor (tanto do azeite como da própria carne. É um excelente acompanhamento).

terça-feira, 28 de setembro de 2010

Unindo o útil ao... útil!


Quem fica sempre no comando da grelha ou da churrasqueira tem que ter aparato para fazer um bom churrasco acontecer. Um deles é o avental que muitas vezes fica esquecido lá na gaveta da cozinha em meio a tantas coisas para organizar.

Para garantir que este não ficará guardado é que a Regalo dispõe para venda em seu site o kit do churrasco, que já vem com luvas e utensílios devidamente organizados para que você tenha tudo sempre à mão.

O kit com as 5 peças + o avental sai por 59,99 reais aqui.

segunda-feira, 27 de setembro de 2010

Moedor do Churrasqueiro


Se assim como nós, você é fã da combinação cerveja+pimenta, olha só o que achamos para dar um upgrade no seu churrasco.

O moedor Peppermeinster além de ser um utensílio original e ótimo presente para os amigos churrasqueiros, se torna uma economia na cozinha, devido ser necessária somente a compra da pimenta a ser moída.

E o preço vale a pena. Por apenas 19,95 dólares aqui.

sexta-feira, 24 de setembro de 2010

Maminha assada com molho agridoce


Maminha assada com molho agridoce: tempero especial

Segundo a previsão do tempo, o final de semana promete ser bem chatinho para quem estava planejando um churrasco ao livre.

Pensando nisso e em quem já garantiu a Maturatta desde o começo da semana, a receita de hoje é para ser feita dentro de casa no aconchego da cozinha.

O tempo de preparo é rápido, apenas 30 minutos e rende 10 porções. Prontos pra anotar?


Ingredientes
· 1 peça de maminha Maturatta· 1 cebola picada
· 1 pedaço pequeno de gengibre
· 4 dentes de alho
· 1 xícara (chá) de vinho branco
· 1 xícara (chá) de molho de tomate
· 1/2 xícara (chá) de mel
· Sal e pimenta a gosto

  Modo de preparo

No processador, passe a cebola, o gengibre, o alho, o vinho, o molho de tomate, o mel, o sal e a pimenta. Coloque a carne em uma assadeira e cubra com o molho.

Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 1 hora na geladeira. Asse no forno pré- aquecido a 200ºC por 1 hora e vinte minutos ou até ficar macia. Retire o molho, transfira para uma panela e cozinhe até engrossar. Fatie a carne e sirva com o molho.



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quinta-feira, 23 de setembro de 2010

Utilidade Pública: Como abrir sua cerveja

Imagine a cena: Você organizou um churrasco, convidou todo o pessoal, pensou na música, decoração, Maturatta e claro, cerveja gelada.

De repente você percebe que falta algo tão essencial quanto o carvão, o abridor.

E ele pode estar em qualquer lugar da casa, pode ter caído atrás de algum lugar, pode estar no fundo de uma gaveta enquanto sua cerveja está prestes a esquentar.

O que fazer?

A gente mostra aqui, 3 opções criativas de como abrir sua cerveja e que podem salvar o dia e o churrasco da galera:

1-      Como abrir sua cerveja com o iPhone:


2-      Como abrir sua cerveja com sua aliança de casamento


3-      Como abrir sua cerveja com… outra cerveja



Veja outras maneiras bizarras aqui.


quarta-feira, 22 de setembro de 2010

Comemore o dia da árvore


Sim, nós sabemos que o dia da árvore foi ontem, mas não podíamos deixar este dia passar em branco, ainda mais diante de uma noticia dessa. Estão sentados? Lá vai.

Foi encontrado na província de Limpopo no norte da África do Sul o único bar (que se tem noticia até agora) que é dentro de uma árvore.

Isso mesmo. O Baobar anda tão famoso que até capa do Wall Street Journal já foi. A árvore/bar mede 22 metros de altura e seu tronco é tão grande que para abraça-lá, assim como os japoneses, seriam necessários 40 adultos com os braços estendidos.

São 48 metros de circunferência e suas paredes possuem 2 metros de espessura. Por dentro, o ambiente comporta assentos para apenas 15 pessoas e possui 4 metros de altura.

 Testes de carbono realizados identificaram a idade da árvore que é de aproximadamente 6 mil anos, podendo ser mais antiga até mesmo que as Pirâmides de Giza no Egito.

Quem faz essa afirmação é Heather Van Heerden , proprietário da fazenda Sunland onde se encontra a árvore que com certeza é um dos bares mais exóticos do planeta Terra.







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terça-feira, 21 de setembro de 2010

Jogo do Churrasco


Se você tem duas certezas na vida que são:
1)      Sou um bom churrasqueiro
2)      Não sou viciado (a) em jogos
Saiba que está prestes a deixar tudo ir por água, ou melhor, churrasco a baixo com este jogo que desde já alertamos: é altamente viciante!
O BBQ Hot Party é um joguinho da Spilgames que consiste em testar seus dotes de administrar um churrasco onde as pessoas não param de pedir carne. À medida que você vai atendendo aos pedidos, ganha um montante de dinheiro que pode ser usado para dar um upgrade em seus acessórios e comprar ingredientes para alegrar os clientes.
Quer testar a habilidade?

segunda-feira, 20 de setembro de 2010

Tecnologia na Tábua


Se além de cozinhar você é um daqueles amantes de tecnologia, que tal unir o útil ao agradável?
A iPhone Cutting Board, é definitivamente uma das peças mais bacanas e modernas do mercado de utensilios, e vem com uma aparência pra lá de moderna: uma interface de iPhone (como o próprio nome já diz).
Previsível, porém divertido, é que no lugar de gadgets como calendário, câmera ou Safari os itens associados são de cozinha, como ovos, carnes e por ai vai.
Valeu pela intenção e pelo preço de apenas 33 reais!
Compre aqui.


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sexta-feira, 17 de setembro de 2010

Tudo à mão: porta temperos magnético

Se você tem costume de cozinhar sempre, seu armário de cozinha deve ser abarrotado de ingredientes, o que deve gerar certa desorganização de tempos em tempos.
Para isso, o pessoal da Mocha já tem solução com os porta temperos magnéticos, que são tão práticos e vindos de uma idéia tão simples, que você acaba se perguntando como não pensou nisso antes.
O kit vem com 12 potes de fundo magnético e a placa de metal, saindo por nada menos do que 188,00 reais.
Ta podendo? Adquira aqui!

quinta-feira, 16 de setembro de 2010

Pastel de quê?

Pense numa coisa bem absurda envolvendo cerveja e ainda sim não chegará nem perto da noticia que achamos ontem sobre a cerveja FRITA. Isso mesmo, fritinha.
A idéia veio do chef texano Mark Zable que após 3 anos de experiências criou um pastel com recheio de cerveja, batizado de “Fried Beer” (cerveja frita). O pastel que de fato possui o recheio com a bebida já começou a encontrar obstáculos em sua comercialização e por determinação da Comissão do Texas para bebidas alcoólicas, o produto só pode ser vendido no estado para maiores de 21 anos.
A receita é segredo industrial e já tem patente pendente e de acordo com o chef o maior desafio foi evitar que a cerveja do recheio entrasse em contato direto com o óleo quente, o que poderia causar reações explosivas. Mas Zable garante: “Quando você dá uma mordida, a cerveja derrama do interior da massa”.
Se assim como nós você ficou curioso, de uma olhadinha nos vídeos que estão rolando na internet ou acesse o site:

quarta-feira, 15 de setembro de 2010

Dica do leitor – Bife Ancho


Recebemos esta semana uma dica diretamente do twitter que pode ser uma boa para se fazer em casa a qualquer hora.

O bife ancho é uma receita simples e prática, que com  poucos ingredientes já fica deliciosa.

Muito obrigado @arakenleao! Continue mandando dicas sempre que quiser!


Ingredientes

2 kg de Entrecote Maturatta
Sal grosso

Modo de preparo

Polvilhe a carne com sal grosso e leve à grelha para assar em braseiro forte
Vire algumas vezes e quando ficar marrom escuro e suar um pouco de sangue por cima, retire a carne da grelha e corte em fatias de 2cm de espessura.
Polvilhe com sal grosso nos dois lados das fatias.
Leve à grelha novamente até atingir a ponto desejado.

Dica do leitor

Para completar a receita, o Araken indica que junto com a peça de entrecote, você coloque algumas batatas na churrasqueira e quando a carne estiver levemente assada, retire as batatas e aperte com a faca mesmo.

terça-feira, 14 de setembro de 2010

Cervejas do verão gringo




Elas não só estão fazendo sucesso entre os apreciadores de uma boa cervejinha, como sendo recomendadas por diversos sites de culinária internacionais.  Conheça as top cervejas que estão fazendo a cabeça e o churrasco dos gringos.


Latitude 48

Vinda diretamente da cervejaria Samuel Adams, a Latitude 48 tem este nome devido sua região de cultivo estar sob esta latitude no hemisfério norte. Seu lúpulo é composto de 3 tipos; alemão, americano e inglês, por isso sua degustação pode ser feita com diversos tipos de alimentos. Vai de Salmão defumado até uma bela carne de búfalo.  Volume alcoólico: 6%



 
Twilight Summer Ale

Linha Summer proveniente da cervejaria Deschutes, a Twilight Summer foi feita para acompanhar um belo hambúrguer ao tradicional estilo americano. Ela é feita com 4 tipos diferentes de lúpulo “que saem equilibrados  e prontos para agradar  seu paladar”, segundo a cervejaria. Volume alcoólico 5,0 %



                  


Woody Creek White
Utilizando componentes como coentro e laranja a cervejaria belga Flying Dog aposta na Creek White para acompanhar pratos feitos com carnes brancas, carnes marinadas e saladas temperadas com frutas cítricas. Volume alcoólico: 4,8

segunda-feira, 13 de setembro de 2010

Prejuízos do fim de semana

Exagerou nas festas de final de semana e hoje bateu a queimação? Cuidado, pode ser aquela velha visita indesejada; a azia.

O consumo em excesso de cerveja e até mesmo uma sonequinha inocente logo após aquele almoço caprichado do domingo podem ser os principais fatores para aquela queimação, causada pelo refluxo dos ácidos digestivos.

O gastroenterologista Eduardo André, consultor da Men’s Health diz que a azia é muito comum e costuma acontecer uma vez por semana com pelo menos 20% da população.

"As gorduras, principalmente as de origem animal, relaxam o esfíncter do esôfago, o que facilita o refluxo dos elementos estomacais". Corte 14 gramas de gordura da sua dieta eliminando duas gemas do cardápio.


Dica

Queime o que alimenta a queimação. Um estudo realizado na Inglaterra analisando os hábitos alimentares de 371 pessoas concluiu que aquelas que não sofriam com azia comiam cerca de 10 gramas a menos de gordura por dia do que as vítimas de queimação.

Então que tal se manter na linha durante a semana para ficar a vontade a partir de sexta?

E se mesmo assim a azia atacar, fuja dos sais de frutas. Eles têm ácido acetilsalicílico, que vai aumentar a acidez do sistema gastrointestinal e pode piorar o desconforto.

sexta-feira, 10 de setembro de 2010

Picanha Maturatta ao Molho de Champignon e Palmito



Se a fumaça da grelha não vai te fazer bem hoje, mas mesmo assim uma picanha Maturatta ainda está nos seus planos, saiba que a gente já tem a solução por aqui.
A Receita de picanha ao molho de champignon e palmito pode ser feita no fogão, fica uma delicia e em 40 minutos fica pronta para servir até 9 pessoas.
Que tal?

Ingredientes

1 kg de picanha Maturatta fatiada em filés com espessura de
aproximadamente 3 cm
Pimenta calabresa à gosto
Sal à gosto
Alho à gosto
20 ml de conhaque
Azeite à gosto
2 copos de requeijão
2 latas de creme de leite
1 vidro de palmito picado em cubos grandes
Champignon à gosto cortados ao meio
Cheiro verde para enfeitar

Preparo
Tempere a carne com o sal, a pimenta e o alho à gosto.
Frite a carne no azeite com o fogo baixo para que cozinhe por
dentro, depois aumente o fogo para que doure. Retire a carne,
distribua em um recipiente os filés um ao lado do outro e faça
furinhos com a faca para que o molho possa penetrar.
Na mesma panela em que preparou a carne coloque o palmito e o
champignon e de uma leve refogada.
Acrescente os dois copos de requeijão e deixe ferver. Em seguida
despeje o conhaque e flambe.
Acrescente o creme de leite, mexa rapidamente e desligue o fogo.
Despeje o molho em cima dos filés, salpique o cheiro verde à
gosto para enfeitar e sirva ainda quente.

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quinta-feira, 9 de setembro de 2010

Cebola na Grelha



Atenção você possui a velha mania de não limpar totalmente a grelha para que ela mantenha aquela crosta que você acredita dar sabor: saiba que este método além de antigo, pode ser bem prejudicial à sua saúde.
Steven Raichlen, jornalista e reinventor do churrasco (segundo seu release do site) dá uma dica bem útil para trazer sabor a sua grelha que é mais simples do que comer uma boa carne. Basta que antes de usá- la novamente, você corte uma cebola ao meio, mergulhe-a em óleo vegetal e aplique em toda a grade. Esta técnica muito usada pelos Israelitas adiciona sabor extra e dará um toque diferente em todas as suas carnes.
Faça o teste!

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quarta-feira, 8 de setembro de 2010

Copos para festas


Se mal acabou o feriado prolongado e você já está por aí pensando nos preparativos da próxima festa no fim de semana, dá uma olhada nesses copos.

Feitos de papel, os copos Pick Your Nose vem com um desenho realista na boca, para que a cada drink você ganhe um nariz novo e tire fotos divertidas com os seus amigos.

Faça bons momentos com a ajuda deles!
Visite o site aqui.

sexta-feira, 3 de setembro de 2010

Receita Básica para Entrecote

Semana passada no Twitter perguntamos sobre quais receitas vocês gostariam de ver por aqui e uma das peças mais citadas,depois da picanha, claro, foi o entrecote. 
Então prepare a churrasqueira, o pique e tomem nota da nossa receita de hoje.
 
Entrecote Maturatta de aproximadamente 3kg
Sal grosso
Para a farofa:
2 copos americanos de óleo 
6 ovos 
1 copo americano de cebolinha verde picada
1 copo americano de farinha de mandioca crua
sal 
Para a salada:
1 pé de alface 
1 maço de agrião
4 tomates cortados em rodelas 
2 cebolas cortadas em rodelas 
azeite de oliva 
1 vidro de palmito cortado em rodelas 
vinagre
sal

Modo de Preparo

Corte o entrecôte em pedaços de 300g. Polvilhe com sal grosso e
leve-o inteiro à grelha em braseio forte.
Asse apenas o tempo suficiente para tostar para fora, ficando
vermelho por dentro.
Retire da grelha e corte em pedaços já assados sobre uma tábua.
sirva com farofa e salada.

Farofa: leve ao fogo uma penala com óleo e, quando estiver
quente, quebre os ovos e frite-os inteiros. Mexa-os
grosseiramente e junte a ferinha de mandioca, a cebolinha verde e
sal a gosto. Não deixe a farinha dourar.

Salada: lave a alface e o agrião e escorra bem. Monte em uma
saladeira as verduras, o tomate, a cebola e o palmito. Na hora de
servir, misture o azeite com vinagre e sal e tempere a salada.

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quinta-feira, 2 de setembro de 2010

Amolador classe A


A faca do churrasqueiro merece tratamento especial e é para isso que existe essa belezinha de pedra para amolar da Cuisine Paradiso, que é dupla e garante corte e brilho. Plus, um pequeno tanque com um travesseirinho extra para a água, de modo que a pedra permanece sempre úmida e permitindo melhores resultados na hora de afiar.
Gostou? Dá pra comprar aqui.

quarta-feira, 1 de setembro de 2010

Silêncio nos estádios da Europa



Mal começou a primeira quarta-feira de setembro e a Uefa já anunciou uma decisão polêmica com relação aos jogos da Liga dos Campeões.

Para a alegria de uns e tristeza de outros, a partir da próxima temporada estará terminantemente proibido o uso das tão faladas Vuvuzelas.

Por meio de nota oficial, a entidade Européia declarou que “o uso das cornetas não seria apropriado na Europa, onde o mais característico é o contínuo barulho de fundo dos cânticos dos torcedores” e completa dizendo que a decisão foi tomada "por razões relacionadas com a cultura e a tradição do futebol europeu", justificando ainda que "a atmosfera das partidas poderia mudar com o som das vuvuzelas".



Mas e apito, pode Arnaldo?




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