segunda-feira, 28 de fevereiro de 2011

Costela Maturatta na brasa e farofa de abobrinha



Apesar de levar muito tempo para assar, a receita de costela Maturatta na brasa é uma ótima pedida para este carnaval pois rende bem - 10 porções certinhas para alimentar o batalhão de foliões que você convidar.

De quebra, a gente deixa também a receita de farofa de abobrinha, o acompanhamento perfeito para este corte. Bom apetite!

Ingredientes para a costela

1 peça de Costela Maturatta
1/2 xícara de chá de Sal grosso124g
2 ramos de alecrim desfolhados
6 folhas de Louro
Pimentas dedo-de-moça pequenas cortadas em tirinhas

Ingredientes da Farofa de abobrinha

Abobrinhas italianas médias
1/2 embalagem de margarina
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora
3 xícaras de chá de farinha de mandioca tipo biju 
4 talos de cebolinha lavados e picados

Preparo da costela

Retire a costela Maturatta da embalagem a vácuo e tempere-a com ½ xícara (chá) de sal grosso. Disponha o alecrim, as folhas de louro e a pimenta sobre a superfície da costela.
Envolva-a em papel-alumínio e, em seguida, coloque-a sobre uma grelha na churrasqueira em um ponto onde haja uma brasa média ou fraca.
Deixe assar por cerca de 4 horas e 30 minutos. Retire o papel-alumínio e as ervas.
Preparo da Farofa de abobrinha


Para a farofa de abobrinha: corte as abobrinhas no sentido do comprimento duas vezes, obtendo quatro partes. Em seguida, corte em pedaços de aproximadamente 2 cm.

Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e refogue as abobrinhas na margarina até ficarem douradas.
 
Tempere com sal e pimenta-do-reino e apague o fogo. Acrescente a farinha, a cebolinha e misture bem.

Sirva a costela fatiada acompanhada da farofa de abobrinha

sexta-feira, 25 de fevereiro de 2011

A cerveja mais antiga do mundo


Em julho do ano passado, a cerveja mais antiga do mundo, que data de algum momento entre 1800 e 1830, foi encontrada em um navio naufragado no Mar Báltico, no nordeste da Europa. Foram recuperadas cinco garrafas, além de várias outras de champagne.

Segundo a BBC, quatro degustadores profissionais já provaram a bebida histórica e disseram que além do gosto de velho ela era bastante ácida, mas isso pode ser efeito da fermentação dentro da garrafa, no decorrer de todos esses anos.

Agora, pesquisadores finlandeses estão examinando amostras da cerveja para determinar a composição e descobrir a “receita” da bebida e pretendem reproduzi-la em laboratório para a gente experimentar. Demais!

quinta-feira, 24 de fevereiro de 2011

Os números da sua vida



A gente até falou no twitter esses dias sobre a idéia inovadora e bem interessante da cerveja Estrella Galicia. O tweet fez tanto sucesso que a gente resolveu colocar aqui pra você poder entender melhor.

A história é basicamente assim. Você entra no site e preenche um formulário bem simples com alguns dados seus (como dia do nascimento, ano, etc) e o site monta um infográfico completo contendo toda sua vida em números. Os números são diversos e bem curiosos como: quantos beijos você deu, quantos filmes de James Bond você deve ter assistido, quantas vezes você mentiu até o dia de hoje e por aí vai.

A gente fez por aqui é bem legal, apesar de estar em espanhol dá para entender bem.




quarta-feira, 23 de fevereiro de 2011

Churrasco com classe


Totalmente demais esse kit para churrasco que dá até dó de usar. Com uma identidade simples e minimalista, os materiais completam a identidade da marca com suas texturas.

O Proper BBQ, criado pelo designer americano Tom Hayes, vem com uma tábua, livro de receitas e todos os molhos e temperos para o seu churrasco, pena que por enquanto não está à venda no Brasil.




E aí, quem vai querer?

terça-feira, 22 de fevereiro de 2011

Toque oriental: molhos para seu churrasco



Curte um sabor diferente para seu churrasco? A gente dá uma forcinha e deixa aqui 3 receitas incríveis de molhos orientais para sua Maturatta. Anota aí:


Molho de soja e alho

Ingredientes

- 1 clc de chá de açúcar mascavo
- 5 clc molho de soja
- 1,5 clSP vinho chinês de culinária (Shaoxing)
- 1 clSP óleo de gergelim torrado
- 2 clc vinagre de arroz
- 1 clSP alho bem picado

Preparo

1. Num bowl, combine o açúcar, o vinagre, o shoyu e o vinho, misturando até o açúcar dissolver completamente;
2. Some o óleo de gergelim até emulsionar e sirva em temperatura ambiente.

Molho Tártaro com Wasabi

Ingredientes

- 4 gemas de ovos cozidas
- 1 gema de ovo crua
- 1 clc pasta de wasabi
- 2 clSP suco de limão
- 1 clSP água
- 1 xc azeite de oliva
- 2 clSP alcaparras picadas
- 2 clSP pickles de pepino
- 1 clSP salsinha picada
- sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

1. Num bowl, amasse as gemas cozidas, incorporando com um batedor a gema crua até obter uma consistência cremosa;
2. Vá somando aos poucos a água, o suco de limão e o wasabi, sem parar de bater;
3. Comece a incorporar o azeite, primeiro gota a gota, e depois num pequeno fio contínuo, batendo vigorosamente;
4. Some por fim o restante dos ingredientes e sirva.

Molho Picante de Tamarindo

Ingredientes

- 1 clSP polpa de tamarindo
- 1/2 chalota picada
- 3 clSP molho de peixe (nam pla)
- 2 clc açúcar
- 1 clSP pimenta calabresa
- 2 fl coentro picadas
- 1 clSP hortelã picada
- 2 cebolinhas picadas

Preparo

1. Coloque a polpa de tamarindo de molho em meia xícara de água morna por 10 min, retirando em seguida e espremendo o excesso de água;
2. Leve uma frigideira sem óleo ao fogo e refogue as chalotas até douradas, adicionando em seguida o molho de peixe, o açúcar e o tamarindo;
3. Retire do fogo e some o restante dos ingredientes.





segunda-feira, 21 de fevereiro de 2011

A cerveja continua a mesma, mas a embalagem...


Tudo bem, a gente sabe que na segundona tudo que você não quer ouvir falar é em cerveja, mas essa postagem aqui é bem legal olha só isso.

Procurando renovar a identidade visual de suas cervejas, a marca Pornsteinn abriu a oportunidade para que estudantes de design pudessem dar uma nova cara à marca. O projeto escolhido foi desenvolvido por 3 alunos da Iceland Academy of The Arts.

Nele, os velhos rótulos são substituídos por grafismos bem modernos e impressos diretamente na garrafa, ampliando assim a visibilidade do produto.

Olha só que moderno:




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sexta-feira, 18 de fevereiro de 2011

Churrasqueiro Fitness



Pode parecer impossível, mas não é. Se você resolveu adotar a malhação para entrar em forma, mas está pensando nas saudades que vai sentir do churrasquinho com os amigos, esqueça.

A receita de hoje é especial para quem quer aproveitar o fim de semana sem culpa e longe das calorias excessivas do churrasco normal. Só não se esqueça de brecar um pouco a cerveja, senão já era!

Esta receita que serve 2 porções, contém apenas 310 calorias, 32g de proteína e pasme, só 15g de carboidratos. Pode cair matando!


Ingredientes

½ kg de Alcatra Maturatta
Sal e pimenta a gosto
2 tomates cortados em varias partes
1/3 de cebola fatiada
1 dente de alho pequeno e esmagado
Alface picada
4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
3 colheres de queijo branco

Preparo

Pré aqueça a grelha.
Tempere a alcatra (dos dois lados) com sal e pimenta e deixe assar cerca de 6 minutos cada lado
Retire e deixe descansar de 3 a 5 minutos
Corte em tiras diagonais
Em uma tigela grande misture o tomate, a cebola e o alho. Adicione a carne e a alface, coloque o vinagre balsâmico e misture bem.
Cubra com queijo






quinta-feira, 17 de fevereiro de 2011

Infográfico da cerveja

Hoje ainda é quinta, mas a gente deixa aqui esse infográfico sugestivo desde já para garantir o Happy Hour. Se eu fosse você faria o mesmo. Passe para a galera e se você puder claro, para o seu chefe também.


Vai que rola uma confraternização antes do horário normal né?






quarta-feira, 16 de fevereiro de 2011

4 Dicas que podem fazer a diferença no seu churrasco




É bem simples, mas faz diferença. Veja agora 4 dicas de como preparar sua Maturatta e garantir mais sabor e profissionalismo no seu churrasco:

Comece 24 horas antes

Marine sua carne algumas horas antes de cozinhar para dar tempo do sabor penetrar na carne. De preferência, aguarde 24 horas para que isso ocorra. Use um frasco para misturar sua marinada, coloque a sua carne em um saco plástico, despeje a marinada, feche-o e deixe na geladeira até que esteja pronta para cozinhar. 

Descongele os bifes 

Para garantir que seus cortes Maturatta fiquem sempre na melhor condição de preparo, deixe a sua carne em temperatura ambiente antes de começar a cozinhar. 

Menos fogo, mais brasa

Coloque a carne no fogo quando o carvão estiver ainda com a brasa ficando vermelha para que você não perca o ponto de algumas receitas. Caso contrário você corre o risco de tostar sua Maturatta antes da hora.

Deixe a Maturatta descansar 

Por mais que você fique tentado a ficar girando o espeto o tempo todo, se segure. A menos que isso faça parte de alguma receita específica.
A carne vai cozinhar melhor e você corre menos risco de ter seu corte com partes bem assadas e outras não se girá-la apenas uma vez.


terça-feira, 15 de fevereiro de 2011

A cerveja mais forte do mundo


“Sink The Bismarck” (Afunde o Bismarck) é o curioso nome da cerveja mais forte do mundo. Sua graduação alcoólica é de 41%, 1% a mais que a alemã Schorschbock, antiga campeã. Por isso foi batizada com o nome do navio alemão afundado na 2ª Guerra Mundial, numa provocação explícita aos alemães da cervejaria Schorschbräu. Fabricada pela empresa escocesa BrewDog, cada garrafa da Bismarck com 330ml custa, em média, £55 (R$150,00) no balcão de um pub inglês.


A bebida tem quatro vezes mais lúpulo que as cervejas comuns e deve ser bebida em pequenas quantidades. Por isso, possui uma tampa de rosca, podendo ser fechada e aberta várias vezes sem comprometer o sabor.
Seu alto teor alcoólico pode ser comparado ao da cachaça, da vodca e de outros destilados. A graduação alcoólica da maioria das cervejas produzidas no Brasil, por exemplo, não passa de 5%.


As cervejas da BrewDog já podem ser encontrada no Brasil, mas prepare-se, cada garrafa custa mais de um salário mínimo.

segunda-feira, 14 de fevereiro de 2011

Com quantos carros se faz uma churrasqueira?


Apesar de não ser exatamente o item mais prático para se ter em casa, não se pode negar a beleza e o estilo de uma churrasqueira como essa.

Feita a partir da frente de um clássico Holden Monaro GTS por um amante de churrasco, essa belezinha pode ser vista apenas nos EUA, enquanto os profissionais daqui não inventam um Pimp My Grill!

Dá uma olhada no estilão:




Via Link

sexta-feira, 11 de fevereiro de 2011

Maturatta à mexicana



Que tal apimentar o fim de semana? Com o filé mignon a mexicana da Maturatta você além de acelerar seu metabolismo, ainda deixa o clima caliente pronto pra ser refrescado com uma bela piscina.

Já provedenciou sua Maturatta? Ta esperando o que?

Ingredientes

1,5 kg de Filé Mignon Maturatta
1 ou 2 pimentas chipotle (Tabasco) em conserva amassada 
2 c. sopa de Azeite ou maionese
Cominho em pó
Sal e pimenta
1 limão

Preparo

1. Combine os ingredientes para o sabor mexicano-1 ou 2 pimentas chipotle em conserva amassada,
 2 colheres de sopa de azeite ou maionese, cominho, sal e pimenta e espalhe em toda a carne. Deixe marinar se você tiver tempo para pegar o sabor.

2. Aqueça a grelha e asse o tempo necessário ao seu gosto, fazendo furinhos com a faca para que o sabor se espalhe por toda a carne

3. Esprema o limão fresco e sirva quente ou em temperatura ambiente.

quinta-feira, 10 de fevereiro de 2011

Era uma vez uma vez uma cerveja



Cerveja e Folclore. Duas coisas que os alemães adoram, agora unidas em um só produto. Ou melhor, vários produtos. A cervejaria Grimm Brothers Brewhouse em parceria com o coletivo The Tenfold desenvolveu uma linha especial de cervejas com temas dos maiores clássicos das histórias infantis.

São 4 temas: Robin Hood, Chapeuzinho Vermelho, Fearless Youth ( sem correspondência em português) e claro a famosa Branca de Neve. Cada cerveja além de possuir uma história “customizada” possui um teor e sabor diferente.

O site é bem bacana e vale a pena ser visitado! 
 
Mas lembrem-se ou saibam: Folclore na Alemanha é coisa de adulto e sempre foi. Aquela velha história de ensinar valores morais através de parábolas. Aqui folclore, contos de fadas e tudo mais são adaptações das histórias originais e transformadas em contos doces para crianças.

E aqui também cerveja e criança não combinam nunca. Certo?



quarta-feira, 9 de fevereiro de 2011

Churrasco de montar


Imagine uma farofada chique no seu churrasco. Pareceu ruim? Imagine de novo depois de ver a Folding Picnic, mesa que monta e desmonta, perfeita para piqueniques e churrascos ao ar livre.

Pesando apenas 20 kilos, a Folding Piquenique possui estrutura dobrável de alumínio com capacidade para acomodar até 9 pessoas. E se engana quem acha que o preço é absurdo. Pelo beneficio que traz, os 109 dólares a pagar se tornam um bom investimento não?

terça-feira, 8 de fevereiro de 2011

Picanha Spanish Style



É mais ou menos assim. Um pouco de páprica, um pouco de laranja e um toque caliente. Anote ai a nossa receita de picanha espanhola.

Ingredientes

1,5 kg de Picanha Maturatta
1 colher de sopa de páprica defumada
Suco de uma laranja
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta
Salsinha picada ou orégano

Preparo

Misture os ingredientes para chegar ao sabor espanhol. Junte a páprica, o azeite de oliva, sal, pimenta e o suco. Passe por toda a carne e se você tiver tempo, deixe marinar.

Aqueça a grelha (ou uma frigideira se preferir) e asse a carne dos dois lados até que chegue ao ponto desejado.

Polvilhe a salsinha picada ou orégano e sirva quente ou temperatura ambiente.