Não há certeza, nem comprovação, da origem do churrasco. As teorias mais aceitas têm em comum o fato de trabalhar com o homem rústico, que aprendeu a caçar e a dominar o fogo.
Pré-História
O churrasco teria surgido na pré-história quando o homem começou a assar a carne de suas caças para amolecê-la e torná-la mais agradável ao paladar e à digestão. Como a caça envolvia vários membros das tribos, eles se reuniam em grupo para prepará-la, lembrando o churrasco de atualmente.
Século XVII
Nessa teoria, atribui-se a criação do churrasco aos índios que habitavam as Américas e assavam suas carnes ao lar livre, em fogueiras de pedras e grelhas de madeira. Na região dos pampas, o churrasco era a comida mais prática de se fazer, já que o que se precisava para fazer estava ao alcance: espeto de galho de árvore, faca, carne e sal grosso.
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